蘆筍蛋沙拉

蘆筍蛋沙拉是一款家常美味菜，主要原料有大蘆筍5兩、白煮蛋2個、特級純橄欖油2大匙，白酒醋1大匙，鹽、黑胡椒各少許，這道菜營養豐富，滋補佳肴。

原料：大蘆筍5兩、白煮蛋2個、特級純橄欖油2大匙，白酒醋1大匙，鹽、黑胡椒各少許。
製法：
1、將蘆筍切除頭部硬皮後洗淨，切4公分長段。燒開一鍋水，加入1小匙鹽，把蘆筍段放入煮約2分鐘，撈出，放入冰水中漂涼，然後瀝乾待用。
2、白煮蛋剝去外殼，把蛋白、蛋黃分開，分別切碎。
3、將蘆筍段、碎蛋白、碎蛋黃、橄欖油及調味料混合拌勻即可。