蘆筍拌皮皮蝦

調料： 姜15克 醋5克 鹽5克 味素2克 香油10克 大蔥15克 醬油10克 。

蘆筍拌皮皮蝦
類別： 山東菜 動脈硬化調理 高血壓調理 腎調養調理 孕婦食譜
工藝： 拌
口味： 酸辣味
主料： 皮皮蝦750克 蘆筍200克
輔料：
製作工藝
1.皮皮蝦剪去尾節，用擀麵杖擠出蝦虎肉，放盆內入籠蒸熟（勿老）。
2.蘆筍去皮，斜切薄片，與熟蝦虎肉一起加蔥絲、薑末、鹽、味素、海鮮醬油、醋、香油拌勻即成。
工藝提示
本菜中選用的蝦是琵琶蝦。
菜品口感
皮皮蝦肉肥鮮嫩，蘆筍潔白清脆，味鮮鹹酸辣香五味。