原料
主料： 乳酪150g 藍莓100g 輔料： 白砂糖50g 牛奶30g 吉利丁片1片 調料： 淡奶油80g做法
藍莓凍芝士中的芝士有濃郁奶香而且富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高;調節酶的活性;調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通透性;維持酸鹼平衡等。和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康有利。含有蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素，提高免疫力。具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。讓我們一起來了解經典藍莓凍芝士的做法吧。1.乳酪提前隔熱水軟化備用，吉利丁片涼水泡軟，瀝乾加入牛奶中隔熱水融化備用。藍莓100g+白砂糖30g用攪拌器打勻成泥，小火加熱邊煮邊攪拌至濃稠（約剩餘100g）。倒入軟化乳酪中。
2.吉利丁牛奶液也倒入，可以繼續隔熱水攪拌均勻無乳酪顆粒狀態，也可以直接用攪拌器打勻。
3.淡奶油加白砂糖20g打至6-7分發，加入乳酪糊中拌勻。倒入模子中，入冰櫃冷凍4小時以上。
