薑餅娃娃

薑餅娃娃，是一道美味的食品，以麵粉、雞蛋，姜粉為主要材料製作而成，質地鬆軟，口感不錯。

薑餅娃娃，是一道美味的食品，以麵粉、雞蛋為主要材料製作而成，質地鬆軟，口感不錯。

材料

（這是愛廚的方子，可以做40-60片）
薑餅：麵粉 2杯，姜粉 1 1/2小匙，肉桂粉 1小匙，丁香粉 1/4小匙，鹽 1/4小匙，黃油 225克（1杯），紅糖 180克，雞蛋 1個
蛋白糖霜：蛋白 1個，糖粉 1杯，塔塔粉或白醋少許

做法

1 混合全部粉類，過篩
2 混合黃油，紅糖和雞蛋，用電動打蛋器打至蓬鬆狀（看圖），加入1拌勻
3 麵團放冰櫃1小時後擀到約0.4CM厚，用薑餅娃娃模造型（放冰櫃是為了好擀一點和防沾，擀的時候案板也要灑粉防沾）
4 烤箱預熱到190C，烤8-10分鐘
蛋白糖霜做法：蛋白加白醋後打至粗泡，分次加入糖粉打到蛋白泡沫不會滴下（就象濕性發泡），還可以加入色素