薑片子雞

子雞 姜 2、姜切片。

食材明細

子雞 300克
姜 100克
蔥 適量
花生油 適量
鹽 適量
冰糖 1克

製作步驟

1、準備好原料（一定要用子雞）。
2、姜切片。
3、雞清洗乾淨瀝水，可以在火上燒一下絨毛。把雞切成均勻的塊。雞雜也切成塊。
4、鍋燒熱放油燒四成熱入雞肉翻炒。
5、雞肉翻炒至皮捲起，色有點黃時加入薑片、雞雜繼續翻炒。
6、當聞到姜和雞肉的清香，雞肉全燒成金黃，雞皮燒出油時，加入適量溫清水蓋上鍋蓋小火燜至湯汁收至一半時打開鍋蓋。
7、加入鹽，冰糖翻炒，入蔥花翻炒出鍋即可。湯汁不要全收幹了。