薑汁浸豬腰湯

薑汁浸豬腰湯主要原料有生薑200~300克、米酒適量、豬腰3個等，薑汁有驅寒祛濕之功，白酒能去腥增味，它們既能去除豬腰的臊味又能增加湯的美味。

在廣東飲食文化中的“浸”，是以清水或湯滾沸後，用小火或中火使其湯保持在“蝦眼”水（即微沸騰狀態），然後下主料滾至剛熟，使之有鮮嫩柔滑感。薑汁酒浸豬腰湯濃香微辣，豬腰片細嫩柔軟，在這春雨霏霏之時進飲頓覺醒脾開胃、壯腰健腎。
廣東人謂之豬腰即豬腎，中醫認為它能治腎虛腰痛、遺精、盜汗、老人耳聾、消渴等。而薑汁有驅寒祛濕之功，白酒能去腥增味，它們既能去除豬腰的臊味又能增加湯的美味。　
材料：生薑200~300克、米酒適量、豬腰3個。

薑汁浸豬腰湯

烹製：生薑去皮榨汁；豬腰剖開，剔去白筋膜，用生粉洗淨，切薄片狀，並用生油、生粉、生抽各1湯匙拌醃片刻。在鑊中下薑汁、酒和清水1250毫升（5碗量），武火滾沸後，改為微火，使之保持微沸騰狀態，下豬腰滾至剛熟，調入適量食鹽、油便可。可供3~4人用。

豬腰-適宜人群
一般人群均可食用
1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。