材料
工藝：拌口味：薑汁味
主料：四季豆(300克)
調料：香油(5克)姜(5克)味素(2克)鹽(5克)
製作工藝
1.豆角洗淨，放在沸水鍋中燙熟，撈出攤開晾涼，切成3厘米長的段，放盤內加入精鹽，味素拌勻，醃15分鐘。
2.鮮姜去皮洗淨，切成碎末，放進盤中，淋上香油，拌勻即可。
菜品口感
碧綠脆嫩，味鮮適口。
食譜營養
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
薑末拌豆角所含營養素
·熱量(136.31千卡)·蛋白質(6.87克)·脂肪(6.22克)·碳水化合物(18.16克)·膳食纖維(4.64克)·維生素A(106.40微克)·胡蘿蔔素(638.50微克)·硫胺素(0.12毫克)·核黃素(0.21毫克)·尼克酸(1.25毫克)·維生素C(18.20毫克)·維生素E(7.15毫克)·鈣(130.90毫克)·磷(154.53毫克)·鈉(2155.35毫克)·鎂(83.59毫克)·鐵(4.75毫克)·鋅(0.73毫克)·硒(1.39微克)·銅(0.35毫克)·錳(0.77毫克)·鉀(384.53毫克)
