薏米節瓜黃鱔湯

薏米節瓜黃鱔湯

薏米節瓜黃鱔湯的材料:薏米60克、節瓜2~3個(約500克)、芡實30克、冬菇5個、黃鱔300~400克、生薑2~3片。 它還適用於濕熱下注筋骨症見兩腳麻木、屈伸不利、小便短赤;亦能輔助治療風濕關節炎、多發性神經炎、痛風、腳氣病等。薏米既能健脾除濕、又能緩和拘攣,與節瓜相配除濕力更強。芡實健脾益胃,屬固澀之品,與薏米相伍有相輔相成之效。黃鱔能強筋骨、祛風濕,既可增強除濕止攣之力,又使湯味清香可口。

夏日湯飲節瓜居多,利水、清濕熱的中藥薏米配它煲黃鱔,具有清熱祛濕、緩和拘攣的功效,多用在這仲夏暑濕之時。它還適用於濕熱下注筋骨症見兩腳麻木、屈伸不利、小便短赤;亦能輔助治療風濕關節炎、多發性神經炎、痛風、腳氣病等。薏米既能健脾除濕、又能緩和拘攣,與節瓜相配除濕力更強。芡實健脾益胃,屬固澀之品,與薏米相伍有相輔相成之效。黃鱔能強筋骨、祛風濕,既可增強除濕止攣之力,又使湯味清香可口。
材料:薏米60克、節瓜2~3個(約500克)、芡實30克、冬菇5個、黃鱔300~400克、生薑2~3片。
烹製:薏米、芡實、冬菇去腳洗淨,稍浸泡;節瓜刮淨皮、洗淨、切塊;黃鱔洗後宰淨,用食鹽拌擦,再用清水沖淨,放進開水裡稍煮,即撈起再洗淨。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水1500毫升(約6碗量),先武火煲沸,改文火煲1個小時,調入鹽、油便可。此量可供2~3人用。

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