薏米冬瓜老鴨湯

鴨的營養價值很高，鴨肉中的蛋白質含量比畜肉含量高得多，此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素，是滋補佳品。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可清熱解暑，也是很好的減肥食品。薏米有增強人體免疫功能、抗菌抗癌的作用,有利尿、健脾、除痹、清熱排膿的功效。

小提示

種類：湯
風味/料理：閩菜
準備時間：5分鐘
烹製時間：1時20分鐘
中醫認為夏令宜“清補”。也就是利用既能補身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補充身體中的不足。而不宜用溫熱厚重之味，更不宜用藥物大補。那么，哪些食物適合夏季進補呢？綠豆、黃瓜、絲瓜、冬瓜、蓮子、銀耳都是很好的夏季補品，也可適當吃些鴨、雞類、食用菌類。
這道薏米冬瓜老鴨湯就是非常適合夏季清補的靚湯，下面介紹薏米冬瓜老鴨湯具體做法。
主料：老鴨400g、薏米50g、蓮子50g、冬瓜150g
輔料：陳皮5g
調料：鹽
　

　做法：

1、老鴨切小塊，用沸水焯一下。薏米、蓮子洗淨，冬瓜臉皮切成大塊。
2、將原料放入湯煲里，加入陳皮，加滿水，煲1個20分鐘。起鍋前10分鐘加人鹽調味。

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