薏仁蓮子烏雞湯金融海嘯過後，經濟不景氣，隨著失業率的增加，不少人的工作壓力驟增，容易產生失眠多夢、精神不振、面色變差等症狀。不妨煲個靚湯犒勞下自己，一可達到清心去火、安神助眠的食療作用，二可使你的皮膚光澤細膩，起到消粉刺、除雀斑的美容功效。
烹製材料
分量：三人份
材料：烏雞(半隻，380克)、薏米(50克)、蓮子(50克)、姜(2片)
調料：鹽(1/3湯匙)
製作方法
 第一步 |  第二步 |
| 1、洗淨膛好的烏雞，斬去腳爪和頭，斬成塊狀。 | 2、薏米和蓮子洗淨，用清水浸泡30分鐘；蓮子剝開，去除蓮心備用。 |
 第三步 |  第四步 |
| 3、燒開半鍋水，倒入烏雞塊焯去血水和異味，撈起瀝乾水待用。 | 4、湯鍋內注入5碗清水，放入烏雞和薑片攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮10分鐘。 |
 第五步 | |
| 5、倒入薏米和蓮子攪拌均勻，加蓋以小火續煮60分鐘，然後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。 |
櫥窗小帖士
1、蓮子要去除蓮心，因其味道較苦，會使雞湯帶有苦味，吃時難入口。
2、蓮子有清心去熱、解煩助眠之功，薏米有消斑除皺、利尿消腫的作用。
3、薏米性較寒涼，脾胃過於虛寒、四肢怕冷的人和女性經期者皆不宜進食過多。
4、烏雞有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等症以及小兒生長發育遲緩、婦女更年期綜合症等尤為有效。
