蕨菜乾牛肉燉粉條

1、蕨菜乾提前用溫水泡發，至菜乾變軟，瀝乾水分，切寸段備用； 2、紅薯粉條提前用溫水泡發至無硬芯，撈出沖涼，瀝乾水分備用； 4、鍋燒熱後，下入牛肉用小火乾煸；

原料：
蕨菜乾、牛肉、紅薯粉條、小蔥、乾紅辣椒、姜
做法：
1、蕨菜乾提前用溫水泡發，至菜乾變軟，瀝乾水分，切寸段備用；
2、紅薯粉條提前用溫水泡發至無硬芯，撈出沖涼，瀝乾水分備用；
3、牛肉切厚片備用；
4、鍋燒熱後，下入牛肉用小火乾煸；
5、逼出大部分油脂後，爆香蔥姜和乾紅辣椒；
6、下入蕨菜乾大火翻炒2分鐘，烹入料酒、生抽和一點點糖；
7、添加一勺排骨湯，添加沒過的熱水，大火煮開；
8、轉中火慢燉，至湯汁收過半時，調入適量的鹽；
9、湯汁基本收進，添加一點點味素調味，撒上蔥花，即可出鍋。