蔥香鯽魚

配料香葉、桂皮、八角、姜、蔥 調料鹽、味素、醬油、糖、陳醋。 1.將鯽魚去鱗、內臟、腮,打上柳葉刀,用鹽、味素、蔥、姜、料酒味口。

材料

材料鯽魚2條
配料香葉、桂皮、八角、姜、蔥
調料鹽、味素、醬油、糖、陳醋。

做法

1.將鯽魚去鱗、內臟、腮,打上柳葉刀,用鹽、味素、蔥、姜、料酒味口。
2.炒鍋坐油燒至七八成熱,將鯽魚下鍋炸成金黃色,撈出。
3.鍋內打底油,下入蔥、姜、香葉、桂皮、八角炒出香味,加入鹽、味素、醬油、糖、陳醋燒開,打去浮沫,下入大蔥墊底,再加入炸好的鯽魚,用小火(火靠)熟出鍋即可。
4.出鍋的時候在鯽魚的上面淋上紅油。

提示‍

肉嫩骨酥,酸甜可口,蔥香十足。

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