作法
通常是將材料炸好後,另備小油鍋,將大蔥切段和炸好的材料一起爆。其餘烹調過程與油爆相同。例如
蔥爆羊肉。
蔥爆是指在小油鍋里將大蔥切段和炸好的材料一起爆。
蔥爆羊肉。
蔥爆肉是一道漢族傳統名菜,屬於魯菜,此菜色澤棕褐,味鹹鮮,肉質鮮嫩,蔥脆,清香味美,有煙燻香味。現在的冬天,北方人陽台上存放最多的恐怕就是大蔥了。這道菜...
簡介 特色 材料 做法 相關知識蔥爆羊肉 :Sautéed Lamb Slices with Scallion,食品用料羊肉、雞蛋1個、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味素、濕澱粉。
烹製材料 製作方法 食品特點 營養價值 食用須知蔥爆牛肉是一道山東省的漢族傳統名菜,屬於魯菜系。具有味濃肉嫩,焦香郁濃,蔥味宜人的特點。將大蔥切段,與醃入味的牛肉片爆炒成菜後,牛肉不僅香辣嫩滑,還有一...
營養價值 製作方法 烹製要訣蔥爆麻辣牛肚是川菜的主要代表之一,蔥爆麻辣牛肚口感好,味道鮮美,牛肚性平味甘,健脾開胃,養血益氣,雖屬肉類,但不膩滯。具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、...
菜譜材料 菜餚做法 菜譜營養 相關評述 相關詞條北京菜 (京菜) 二、將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗裡。
蔥爆柏籽羊肉是山西菜菜譜之一,以羊肉為製作主料,蔥爆柏籽羊肉的烹飪技巧以爆菜蔥爆為主,口味屬於蔥香味。柏籽羊肉是山西中陽縣的特產,素以鮮嫩清香、不腥不膻...
用料 烹飪方法 食譜營養 食譜相剋 歷史文化蔥爆羊肉片是一道美食,製作原料主要有羊肉片、蔥1根、香菜1根。
做法一 做法二 做法三蔥爆牛柳是一道滿漢全席中的菜餚,是一道注重原料品質、講究火功技法的菜餚。
原料介紹 食材簡析 烹飪方法 製作小竅門 菜品特色