蔥爆孜然豆腐

2.把醃好的豆腐片下入油鍋，炸成金黃色，撈出瀝淨油。 3.鍋中留底油下入蔥姜煸炒。 5.下入炸好的豆腐煸炒均勻。

主料

北豆腐200g，大蔥100g

輔料

孜然粉5g，鹽2g，姜適量，醬油1勺，糖1勺，食用油適量

做法

1.將豆腐切成片。 放入大碗中，加入 鹽 孜然粉拌均醃製10分鐘。大蔥切片，姜切絲。
2.把醃好的豆腐片下入油鍋，炸成金黃色，撈出瀝淨油。
3.鍋中留底油下入蔥姜煸炒。
4.加入醬油 糖 和清水燒開。
5.下入炸好的豆腐煸炒均勻。
6.中火收乾湯汁，再撒上少許的孜然粉即可。

小貼士

醃製豆腐時要輕輕攪拌，以免把豆腐拌碎。