蔥爆花蛤

《蔥爆花蛤》是一款小炒類菜品，主要材料是蔥，花蛤，油，生薑片，蒜片，醬油，蚝油。蔥爆花蛤的主要特點是大火爆炒，但是由於個人口味的不同，有些家庭炒這道菜的時候會放辣椒提味。

材料

蔥爆花蛤

花蛤，油，生薑片，蒜片，醬油，蚝油

做法

1.將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。
2.炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生薑片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗淨的花蛤。加少許醬油，蚝油即可。
3.大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。
4.裝盤後撒上蔥段紅辣椒絲。