蔥油鱸魚

蔥油鱸魚是一道色香味俱全的特色傳統名菜，在江南地區尤為盛行。蔥切絲，把香菜切段備用。將魚放入沸水鍋內，加入適量精鹽煮熟，撈出放入盤內，把適量精鹽、味素撒在魚身兩側。 再將其放平盤中，將蔥、香菜、醬油放於魚上。將香油燒熱，澆在魚上即成。

原料

蔥油鱸魚

鱸魚、嫩薑、香菜、香油、醬油、精鹽、味素

做法

（1）蔥切絲，香菜切段備用。

（2）將魚放入沸水鍋內，加入適量精鹽煮熟，撈出放入盤內，把適量精鹽、味素撒在魚身兩側，再將其放平盤中，將蔥、香菜、醬油放於魚上。

（3）將香油燒熱，澆在魚上即成。

營養價值

營養豐富

菜品特色

魚肉細嫩，清香適口。逢年過節時必備的菜餚。