蔥油茭白材料
1、茭白半斤。
2、蔥半兩。
3、老薑一小小塊。
4、香油一匙。
5、鹽、味素適量。
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做法
1、茭白切絲；老薑切絲；蔥切碎。
2、將茭白絲下沸水鍋中稍焯。
3、用漏勺撈起瀝乾水份。
4、放進碗中，加薑絲、鹽、味素、蔥碎（只用一半），拌勻待用。
5、鍋中放油燒至五成熱，下蔥碎爆出香味。
6、將鍋中的蔥油淋到茭白絲上，拌勻後即可上桌。
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營養價值
茭白 - 茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。
