荷香烤鱸魚

荷香烤鱸魚，美食，主要原料有鮮鱸魚、鮮荷葉。

原料

鮮鱸魚1條重約500克。

調料

鮮荷葉100克（也可用開水發好的乾荷葉代替），姜米10克，蒜米10克，蔥白末15克，香油15克，蔥油15克，鹽3克，味素5克，花雕酒10克，麥芽酚3克，色拉油1千克。

製作

1、將鱸魚去內臟、去鱗、去脊骨，再在肉厚處打上一字花刀，然後用流水沖1天，撈起加入弄碎的荷葉、姜米、蒜米、蔥白末、香油、蔥油、鹽、味素、花雕酒、麥芽酚，一起入0℃冰櫃中醃製3天即可。2、把醃好的鱸魚入三至四成熱的油中小火炸約2分鐘至皮黃肉熟時，撈起改刀入盤，加以點綴即成。

特點

荷香氣濃郁。