蔥汁雞

蔥汁雞美食，主要原料有雞1200克土豆200克口蘑25克青椒等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，回味無窮，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜譜口味:酸甜味
製作工藝:煮
一、準備材料
主料:雞 1200克
輔料:土豆 200克 口蘑 25克 青椒 100克 洋蔥 10克 胡蘿蔔 10克 奶油 40克
調料:蔥汁 600克 胡椒 2克 鹽 4克 味素 2克 各適量
二、製作方法
1. 元蔥（洋蔥），胡蘿蔔切大片，放在熱爐板上烤成暗紅色；
2. 青椒切絲；
3. 口蘑切小片；
4. 土豆去皮，洗淨用鹽水煮熟，放在魚池盤的一側；
5. 將雞收拾乾淨，剁去頭，爪，翅尖，放入燜罐加樹葉，胡椒粒和經烤制的元蔥，胡蘿蔔片，用水煮一小時左右熟後撈出，切成3厘米左右的的見方塊，煎盤內放蔥汁燒開，加口蘑，青椒絲，雞塊調好味，盛入放菜碼的盤中，澆上奶油即成。