原料
雞蛋清40克 草魚100克。
豌豆10克 油菜10克 火腿10克。
色拉油12克 料酒5克 鹽1克 味素1克。(HaoChi123.com)
特色
外形美觀，湯汁鮮美。
操作
1.魚肉剁碎成泥，加入色拉油、料酒、精鹽、味素拌勻；
2.把雞蛋清用筷子打成糊（能立住筷子為準）；
3.油菜洗淨切成末；
4.火腿切成末；
5.另用色拉油7克，塗勻4個小酒盅內壁，然後把每個盅內放一勺魚肉；
6.在上面放5粒豌豆，再撒上然後把每個盅內放一勺魚肉，在上面放5粒豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出即為“蓮蓬”；
7.蓮蓬放入碗內，把雞湯燒開，加入料酒、鹽、味素，撇去浮沫，澆入湯碗中即可。
營養價值
草魚－又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。
蓮蓬豌豆羹1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3.對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
碗豆－又名回回豆、雪豆、寒豆、麥豆、畢豆、留豆。
蓮蓬豌豆羹在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。
1.增強機體免疫功能：
豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2.防癌治癌：
豌豆中富含胡蘿蔔素，食用後可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。
3.通利大腸：
豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的
