蓮茸布丁

原料：糯米粉150克，蓮茸75克，切片麵包200克，雞蛋3個，鮮牛奶400毫升，白糖、色拉油、澱粉各適量。

原料：糯米粉150克，蓮茸75克，切片面包200克，雞蛋3個，鮮牛奶400毫升，白糖、色拉油、澱粉各適量。
製法：
1．糯米粉加涼水揉成圓子，包入蓮茸餡，煮熟。
2．切片麵包去掉四周焦皮，用涼水浸透，瀝乾後捏碎，放碗裡，加雞蛋、糖、色拉油、牛奶攪勻。
3．在碗底和內壁抹一層油，排上一圈蓮茸圓子，再倒入拌好的麵包，大火蒸40分鐘取出即可。