蓮子薏仁湯

蓮子薏仁湯是一道以蓮子、薏仁等為食材製作而成的常見的傳統名點。

所需食材

材料：蓮子150克，薏仁100克，芡實50克，龍眼乾30克；調味料：蜂蜜1--2大匙

製作方法

1.龍眼乾洗淨備用。

2.蓮子、薏仁、芡實均洗淨，分別泡水30分鐘，放入鍋中邊入適量的水以中小火熬煮1小時，再加入龍眼乾煮約2分鐘，最後加入蜂蜜煮勻即可。

注意事項

乾蓮子不容易煮軟，可以選擇新鮮的蓮子，味道與功效都較佳，不過要將綠色的蓮子心挑除才不會有苦味。

食用須知

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。