銀耳蓮子薏仁湯

銀耳蓮子薏仁湯

銀耳蓮子薏仁湯是以銀耳、蓮子、薏仁為主材的一道美食。薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。"薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析,薏米含蛋白質16.2%,脂肪4.6%,糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞,是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米,又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。

基本信息

菜品特色

銀耳 一小把

蓮子 一小把

薏仁 一小把

冰糖 適量

枸杞 少許

做法

1、第一步:頭一天晚上把銀耳蓮子薏仁這三樣東西用溫水泡那。(我泡了一晚上)。

2、這個就是泡發好的銀耳。

3、第二步:將泡好的銀耳的根子去除。(也就是左邊這種黃黃的硬硬東西在銀耳的根部)

4、第三步:將泡好的蓮子去除苦心。(去除掉的蓮子苦心不要扔了喔,這個可以曬乾了泡茶喝的喔!蓮子心是可以清熱,瀉心火,降血壓的。單買還挺貴的呢。)

5、第四步:在鍋內倒適量清水大火燒開。(我倒了大半鍋,我鍋小,這個根據自己食材的多少來定。)

6、第五步:倒入薏仁先煮(因為薏仁是最難煮的所以先煮薏仁)。煮至薏仁半熟。倒入薏仁後轉小火。

7、這個就是薏仁半熟的樣子,你可以嘗一顆,咬的動但是還不爛的樣子。

8、第六步:薏仁煮至半熟的時候倒入蓮子,煮20分鐘到30分鐘。

9、第七步:蓮子煮至20分鐘到30分鐘後倒入銀耳。

10、第八步:在倒入銀耳後煮20分鐘後再倒入老冰糖。再煮20-30分鐘。就好了。我糖放的不是很多,因為我想等湯涼了之後再放點蜂蜜。

營養價值

李時珍在《本草綱目》中記載:薏米能"健脾益胃,補肺清熱,去風勝濕。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋。"大量的科學研究和臨床實踐證明,薏米還是一種抗癌藥物,初步鑑定,它對癌症的治抑率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道:"薏米勝過靈芝草,藥用營養價值高,常吃可以延年壽,返老還童立功勞。" 我國醫書古籍中都有記載,薏苡仁是極佳的美容食材,具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效,尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化,維生素E。

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