蓮子百合煲鮑魚湯

蓮子百合煲鮑魚湯

蓮子百合煲鮑魚湯,食品類,製作原料主要有蓮子、百合、豬瘦肉等。口感舒適,味鮮美,具益脾胃、養心神、潤肺胃的功效。

在夏日一般來說人的能量消耗大,只要氣溫稍降低,就要及時進補。當然其湯品還是要不燥不熱、滋陰益氣為主,蓮子百合煲鮑魚氣味鮮美甘香,具益脾胃、養心神、潤肺胃的功效。
鮑魚過去為珍貴之品,現已進入尋常百姓家了,其滋陰明目的功效及口感是最好的,也適合緊張了3日高考的考生進納
材料:蓮子、百合各80克,豬瘦肉450克,鮑魚(新鮮或急凍均可)300克,生薑3片,生蔥1條。
烹製:蓮子、百合洗淨,浸泡1個小時,蓮子去心;鮑魚洗擦乾淨,豬瘦肉亦洗淨,不必刀切。先在鑊內下適量清水燒沸,放下生薑1片、蔥1條,稍後再下鮑魚和瘦肉慢火煮約5分鐘,取起洗淨。把清水3000毫升(約12碗水量)放進瓦煲內,武火煲沸後,放進鮑魚、瘦肉、百合和生薑,滾後改為文火煲2個小時,加入蓮子再煲1小時,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用,鮑魚、瘦肉、蓮子等可撈起拌入醬油和生油佐餐。

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