百合蓮子煲鮑魚湯

蓮子、百合各80克，豬瘦肉450克，鮑魚（新鮮或急凍均可）300克，生薑3片，生蔥1條。 1、蓮子、百合洗淨，浸泡1個小時，蓮子去心；鮑魚洗擦乾淨，豬瘦肉亦洗淨，不必刀切。 4、此量可供3~4人用，鮑魚、瘦肉、蓮子等可撈起拌入醬油和生油佐餐。

材料：

蓮子、百合各80克，豬瘦肉450克，鮑魚（新鮮或急凍均可）300克，生薑3片，生蔥1條。

烹製：

1、蓮子、百合洗淨，浸泡1個小時，蓮子去心；鮑魚洗擦乾淨，豬瘦肉亦洗淨，不必刀切。
2、先在鑊內下適量清水燒沸，放下生薑1片、蔥1條，稍後再下鮑魚和瘦肉慢火煮約5分鐘,取起洗淨。
3、把清水3000毫升（約12碗水量）放進瓦煲內，武火煲沸後，放進鮑魚、瘦肉、百合和生薑，滾後改為文火煲2個小時，加入蓮子再煲1小時，調入適量食鹽和少許生油便可。
4、此量可供3~4人用，鮑魚、瘦肉、蓮子等可撈起拌入醬油和生油佐餐。

功效：

蓮子百合煲鮑魚氣味鮮美甘香，具益脾胃、養心神、潤肺胃的功效。