蓮子湯

蓮子湯是一道簡單的家常湯品，主料是乾蓮子300克白糖200克。

做法

原料; 乾蓮子300克白糖200克

製作方法：先將蓮子用清水浸脹，去衣去心，盛於大碗裡，加水浸沒，再上屜，用旺火蒸約1小時，至蓮子酥爛，即出籠。另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子，置於火上煮，邊煮邊攪，至沸，晾涼，置於冰櫃冰透即成。飲用時，兌入適量的冰水即可。

特點：如加點青梅、瓜條、葡萄乾、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等等，可調成什錦蓮心湯；加糖汁鳳梨，則可製成鳳梨蓮心湯。冷飲熱飲皆可。

此湯營養豐富，香甜可口。飲後能理氣、清涼。對年老體弱者、高血壓病和動脈粥樣硬化病患者更為適宜。