美食食材
麵條菜500克
小麥麵粉200克
美食配料
食鹽適量
蒜適量
香醋適量
香油適量
植物油適量
鮮味汁適量
辣椒油適量
美食做法
把麵條菜擇洗乾淨,最好頭晚洗淨晾一夜
將洗淨晾乾的麵條菜拌上食用油,使菜葉表面有一層均勻油膜,可以保持菜葉營養水分不散失,蒸出來的菜不結團
拌入麵粉,菜葉表面均勻附有麵粉即可
蒸鍋燒開水後,將拌勻麵粉的麵條菜放入蒸鍋里,大火蒸5分鐘(中間用筷子鬆動一次可保證都能熟透)
出鍋,倒入盆中用筷子挑散,蒜搗碎
蒜泥中加入鹽、香醋、香油、美極鮮味汁、自製辣椒油調汁加入拌勻即可!
另一做法
主料:野菜
輔料:低筋麵粉、蒜、芝麻醬、水
調料:玉米油、陳醋、生抽、食鹽
做法:
1、將麵條菜摘去根部清洗乾淨,控去水分,加入兩勺玉米油。
2、再加一小匙鹽,用筷子挑拌均勻,放入五勺麵粉。
3、拌勻,使菜的表面均勻地裹上麵粉。待鍋中水燒開後散放於蒸屜中蒸製。
4、蒸3分鐘左右即可關火,開蓋取出,打開蓋的顏色還很綠呢。再調個簡單的蘸汁:把芝麻醬用少量涼開水澥開,加入蒜泥、醋、生抽調勻就好啦 。