蒲燒鰻飯

蒲燒鰻飯是一款家常美味菜，主要原料有鰻魚1條等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：鰻魚1條，鰹魚高湯400毫升，冰糖75克，醬油75克，味噌75克，酒40克。
製法：
1、將去內臟後剖開的鰻魚洗淨，用開水汆燙後切成6厘米×l0厘米的長方片，入烤箱用150℃。將魚烤出油。
2、將調味料中的所有材料煮至融合，將烤出油的鰻魚片取出，泡入調味料內約5分鐘取出再入
3、烤箱烘烤，每隔2分鐘刷一次調味料，使兩面皆呈均勻金黃色並有調味料之香味，整個過程8～10分鐘，就可完成“蒲燒鰻”了。
4、將飯盛碗，鋪上蒲燒鰻並撒上熟的白芝麻，再淋1大匙的調味料一起食用味道更棒。