蒜香武昌魚介紹
做法：燒
蒜香武昌魚 口味：蒜香味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：10分鐘
烹飪時間：<30分鐘
主料
武昌魚1條輔料
大蒜一小碗調料
食鹽適量醬油適量
味素少許
姜適量
澱粉適量
大蔥適量
白糖適量
白酒適量
植物油適量
蒜香武昌魚的做法
把武昌魚去鰓、鱗、內臟，清水洗淨瀝乾水分。將武昌魚兩側剔花刀，便於烹製時入味；武昌魚周身用乾澱粉抹一遍，這樣煎魚的時候不會粘鍋，保持魚皮的完整。起油鍋，油溫8成熱時，將魚放入，煎至兩面金黃。
烹入糯米白酒、醬油、少許米醋，加鹽、白糖、蔥、姜；還有越多越好的大蒜以及適量清水，大火燒開轉中火至湯汁即將收乾為止，加少許味素，出鍋裝盤，撒入蔥末即可。
