蒜香大蝦

蒜香大蝦，美食，是以鮮蝦200克、乾蒜1頭為原料製作而成。

調料：料酒半湯勺、食鹽1/2茶勺

做法 ：

1、鮮蝦去頭殼，背部開口剔去蝦線備用；

2、小蔥、生薑、大蒜、紅乾椒切碎；

3、鍋里添油，油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後，撈出控油備用；

4、另起油鍋，油熱後放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香，倒入兩湯匙番茄醬，炒勻後倒入少許醬油；

5、倒入控淨油的蝦，小火翻炒；

6、調入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項：

1：可連蝦頭一起煎。我的蝦頭需要別用，所以取下了。

2：煎的時候用小火慢煎。這樣蝦肉才能充滿蒜香味。