蒜頭豆豉煮君達菜

蒜頭豆豉煮君達菜是一款美味菜譜，主要原料有豆豉、蒜頭、君達菜等，這道菜口感軟滑，味道較濃，適合老人食用。

原料：

豆豉5錢、蒜頭2-3粒，君達菜一斤，鹽、油、紹酒少許。

做法：

1、把蒜頭切片，豆豉磨碎或者用攪拌機打碎。
2、先用熱水把君達菜稍微煮一下，去除菜青味。再重新起鑊，用油把蒜片、豆豉爆香，放君達菜，鑊熱油冒煙時，下少許紹酒，再煮一陣，即可上桌。
要點：同樣的煮法，可以有兩種不同的口感。如果下紹酒後，炒香即食，口感爽脆，味道也較為清淡，年輕人比較喜歡；若下紹酒後，蓋上鍋蓋煮5～6分鐘，或者在一開始，用熱水浸煮時間稍長，君達菜口感軟滑，味道也較濃，老人家比較喜歡。