蒜蓉蒸大蝦

蒜蓉蒸大蝦是一道由對蝦、生菜為原料的菜餚

菜譜名稱

蒜蓉蒸大蝦

烹製材料

主料：對蝦600克。
輔料：生菜250克。
調料：大蒜50克 大蔥25克 醬油20克 味素2克 魚露5克 料酒5克 白砂糖5克 胡麻油5克 醋5克 花椒粉2克 鹽3克。

烹製工藝

1、對蝦剪去槍、須、腿，由尾至頭一片兩半，皮朝下放盤中。
2、取蔥末、醬油、鹽、味素、花椒粉、醋、料酒、白糖、魚露等調勻，花椒油燒熱，澆在料汁中。
3、將料汁均勻澆在對蝦上，醃漬一小時，再將對蝦擺在盤中，大蒜末用油炒香撒在對蝦身上入蒸籠至熟，生菜碼面，放在對蝦的一邊即成。

菜品特色

對蝦鮮嫩透出陣陣蒜香味，再配生菜佐食，別有一翻風味。