蒸蒜蓉香大蝦

大蝦350克（約9兩半），蒜頭5粒，紅椒絲、蔥粒各1湯匙。 （1）大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗淨，用布吸乾水分。 （3）大蝦排在碟上，把蒜茸、紅椒絲放在大蝦上面。

原料

大蝦350克（約9兩半），蒜頭5粒，紅椒絲、蔥粒各1湯匙。芡汁料：蒜茸辣醬1/2湯匙，糖1平茶匙，生抽1茶匙，水2湯匙。

製作方法

（1）大蝦劃開蝦背，去蝦腸，洗淨，用布吸乾水分。
（2）蒜頭去衣拍碎。預備紅椒絲和蔥粒。
（3）大蝦排在碟上，把蒜茸、紅椒絲放在大蝦上面。
（4）用保鮮紙包裹，留一開口處疏氣高火煮3分半鐘，取出。
（5）調備汁料和蔥粒在一碗內，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾半,淋在大蝦上面,即可供食