蒜蓉茄汁排骨

蒜蓉茄汁排骨是家常菜譜，食材有豬肉，肋排。

基本信息

製作難度：普通所需時間：一小時
主要工藝：燒
主要食材：豬肉類

食材明細

主料

肋排 500g

醃料

料酒 1大匙
鹽、白糖、澱粉。

調味料

番茄汁 少許
蒜瓣 4-5顆
醬油 1大勺
白糖

做法

1、將排骨清洗後泡水，以便去除血水。蒜去皮，拍碎末備用。
2、泡好的排骨瀝乾水分，用醃料醃製半小時，然後 放入澱粉。
3、開始炸排骨。取油鍋，開小火，倒入適量的油，油溫7成熱時，下入排骨，小火慢炸3-4分鐘後撈出。 4、油再繼續燒熱，將排骨二次下入，油會翻騰，待排骨表面有點焦黃時撈出，瀝乾油份。
5、另取一鍋，倒入少許油，放入蒜瓣、醬油、白糖，加入水煮開。放入排骨翻炒至湯汁收乾即可。
6、用綠色蔬菜（生菜為佳。擦乾水分，以免影響排骨口感。）鋪在下面，排骨裝盤。