茄汁燜排骨

茄汁燜排骨所屬一款美食之一，主要原料有腩排或肉排300克斬件，馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙，鹽半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2湯匙，急汁1茶匙等，這道菜非常美味。

菜系：家常小菜
菜名：茄汁燜排骨
原料：
用料：腩排或肉排300克斬件，馬鈴薯300克，小洋蔥1個切件，蒜蓉1茶匙。
調味：鹽半茶匙，糖3/2茶匙，茄汁2湯匙，急汁1茶匙，生抽半湯匙，水7/4杯
芡：生粉1茶匙，水2湯匙，水2湯匙。
製作：
1、馬鈴薯去皮洗淨，切角形，用清水浸半小時，取起瀝乾水。
2、排骨洗淨抹乾水，加老抽1茶匙拌勻。
3、把鍋燒熱，下油2湯匙搪勻，放下馬鈴薯爆至微黃色，盛起。
4、洋蔥、蒜茸、排骨放入鍋內爆至排骨微黃色，攢酒半湯匙，下調味煮滾，慢火燜15分鐘。下馬鈴薯用筷子攪勻，再燜15分鐘到排骨及薯仔，埋芡上碟。