主料:
扇貝6隻(中等大小)
配料:
黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙(約4克)、白鬍椒粉1/2小匙、白蘭地酒(或者白葡萄酒)2小匙
做法:
1、扇貝用小刀敲開殼,用刀沿扇貝柱(就是中心那團圓圓的白色肉)的一面和扇貝殼相連的地方切下,去掉那面殼,去掉扇貝的內臟,用水洗淨,抹乾待用。
2、用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。
3、將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥,和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右,使黃油溶化,蒜爆出香味。
4、在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味,將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。
5、芝士切成絲,均勻鋪在扇貝上(芝士的多少完全取決於自己的喜好)。
6、烤箱預熱220度,將扇貝放入,上下火烤13分鐘左右,直到芝士變色即可。