材料：
海蠣若干（中等大小）
黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙（約4克）、白鬍椒粉1/2小匙、白蘭地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
做法：
1， 海蠣用小刀敲開殼，用刀沿海蠣柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和海蠣殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉海蠣的內臟，用水洗淨，抹乾待用。
2， 用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。
3， 將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。
4， 在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在海蠣上。
5， 芝士切成絲，均勻鋪在海蠣上（芝士的多少完全取決於自己的喜好）
6， 烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。
溫馨提示：
1， 如果沒有白蘭地酒可以用白葡萄酒代替，不建議用料酒。
2， 貝殼本身極具鮮味，所以在烹調時最好不要放味素之類，以免破壞天然鮮味，鹽也不要多放。
3， 因為此菜中的蒜茸需要很細膩，所以用壓蒜器比較好。
4， 芝士可以根據自己的口味選擇。
5， 黃油用鍋熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的話就用微波爐。
6， 每家的烤箱溫度不太一樣，所以注意觀察火候。
