芝士蒜茸焗扇貝

芝士蒜茸焗扇貝是一道以扇貝、黃油、大蒜、芝士、鹽、白鬍椒粉、白蘭地酒為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

準備：

烤箱預熱220度。

芝士蒜茸焗扇貝

材料：

扇貝6隻（中等大小）黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙（約4克）、白鬍椒粉1/2小匙、白蘭地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）

做法：

扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內臟，用水洗淨，抹乾待用。（這個步驟也可以請買扇貝的同志代勞）用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝醃製10分鐘。將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在扇貝上。 芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決於自己的喜好） 烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。