蒜茸冬粉蝦

菜系：

川菜

原料：

乾冬粉２把 大蝦20隻 蒜茸1茶匙（５克）薑末1茶匙（5克）紅菜椒1個 蒜茸 辣椒醬1湯匙（15克）料酒1湯匙（15克）香蔥1棵生抽2湯匙（30ml）香油1茶匙（5ml）

製作：

１、將大蝦洗淨，剪去須腳，並從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線；
２、冬粉用水泡軟；
３、紅菜椒洗淨去籽，切成小丁，香蔥洗淨切碎；
４、蒜茸、紅菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣醬調成汁，放入大蝦中醃製10分鐘；
５、將泡好的冬粉放入盤中鋪好，再將大蝦整齊的碼入盤中，把剩下的醃汁淋在上面；
６、放入蒸鍋中，蒸十幾分鐘，出鍋後撒入香蔥碎即可。