蒜茸蒸北極蝦:圖片：蒜茸蒸北極蝦原料北極蝦300克、水發冬粉100克、香 -百科知識中文網

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原料

北極蝦300克、水發冬粉100克、香蔥花10克。
蒜茸80克、食鹽2克、味素1克、雞精1克、芝麻油6克、食用油10克、雞湯20克。

蝦的味道鮮美，口感鹹鮮微甜，蒜香味濃郁。

1、北極蝦解凍去殼留尾部，從蝦是背部將蝦片開，尾部相連。

2、水發冬粉放在盤中墊底，把蝦放在冬粉上，尾部朝上，將調味料拌勻淋在蝦肉上，入籠用旺火蒸5分鐘出籠，撒上香蔥花即成。

此菜重在突出北極蝦鮮美的本味，調味品不宜加得過多過重，蒸製的時候也要掌握好火候，以蒸出蒜的香味為好。