蒜苗冬瓜片

蒜苗冬瓜片美食，主要原料有冬瓜250克,紅椒1隻，蒜苗10克，生薑10克，花生油500克（實耗油100克），鹽5克，味素5克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介

蒜苗冬瓜片

內容

原材料：冬瓜250克,紅椒1隻，蒜苗10克，生薑10克。

調味料：花生油500克（實耗油100克），鹽5克，味素5克，白糖2克，豆瓣醬5克，老抽王5克，濕生粉適量。
製法: （1）冬瓜去皮去粒切長片，紅椒切片，蒜苗切段，生薑去皮切片。
（2）冬瓜加入濕生粉拌勻，燒鍋下油，待油溫100度時下入冬瓜片，炸至金黃，撈起待用。
（3）鍋內留油，放入薑片，豆瓣醬，紅椒片，蒜苗段，飯炒至斷生，加入炸好的冬瓜片，調入鹽，味素，白糖，老抽王，用中火炒透，用濕生粉勾芡，倒入碟內即成。
特點: 小貼士：冬瓜片不能切得太薄或太厚，要適中，炸時油溫不宜過高，以免炸焦。