蒜燒海蟹

蒜燒海蟹所屬一款美食之一，主要原料有海蟹500克等，這道菜非常美味。

菜系及功效：川菜青少年食譜滋陰食譜結核病食譜跌打骨折食譜口味：蒜香味工藝：燒

蒜燒海蟹的製作材料：主料：海蟹500克調料：大蒜（白皮）25克,鹽8克,味素2克,大蔥10克,香油5克,色拉油100克,澱粉(玉米)10克　

　製作：1.將蟹剖開清洗乾淨剁成六塊；2.獨蒜用一半切片其餘用整個；3.猛火燒油七成熱，先放蟹鉗，後落蟹身，油泡後取出去油；4.獨蒜用油炒熟，下蒜片、蔥節與蟹同炒；5.加少量鮮湯、鹽、味素、香油、濕澱粉，裝盤擺成原蟹鉗形狀即可。蒜燒海蟹的製作要訣：1.蟹塊一定要入味，且色好；2.大蒜要軟，且有濃郁蒜香味。