蒜煸豆角

蒜煸豆角是一道以扁豆、大蒜為主要材料製成的美食。

用料

蒜煸豆角
扁豆加溫時產生毒素，飲食最忌扁豆中毒，因此製作扁豆一定要用火大些。食扁豆多加入大蒜，也是預防中毒、排毒的方法，因大蒜可解毒。

用料：扁豆300克

　大蒜100克。

製作方法

①扁豆切段，過中溫油炸熟後撈出。
②炒勺放入底油，下入蒜米煸炒。
③同時可放入蔥、姜、辣椒、調料,同炸好的扁豆煸炒入味即可。

蒜香、菜香、乾辣香、味道有活力。
　活力型菜餚。