豆角200克、醃雪菜100克。
乾煸雪菜豆角輔料:鹽5克、醬油5克、豆瓣醬3克、雞精1克、蔥5克、姜3克、蒜5克、香油20克、糖1克。
乾煸雪菜豆角做法:一、將豆角去掉老筋、洗乾淨,掰成兩節、控乾水。
二、把雪菜切細,蔥、姜切成末;將豆瓣醬剁碎。
三、炒鍋倒入油,燒到油麵略起青煙,下扁豆用小火煸炒至乾取出待用。
四、鍋中放入切好的雪菜、蔥末、薑末、蒜、煸炒;將雪菜煸乾後,加入豆瓣醬,再放入醬油、糖和鹽,接著將煸好的豆角下鍋,不停地翻炒,最後加入雞精提鮮,翻炒均勻後即可出鍋。
乾煸雪菜豆角,顏色鮮艷,口感脆嫩,味道鹹香,非常下飯。
小貼士:雪菜:又名雪裡紅,性溫、味甘辛,含有大量抗壞血酸(維生素C),有解毒消腫,開胃消食,溫中利氣。明目利膈之功效。