蒜泥牛舌

蒜泥牛舌是日常生活中一種食品，主要食材是牛舌。

蒜泥牛舌

原 料：
牛舌500克，蒜25克，蔥結5克，姜片5克，醬油5克，醋5克，味素2克，乾辣椒5克，精鹽10克，白糖10克，花生油50克，花椒10粒。
製法: （1）將牛舌洗滌乾淨，放沸水中燙過，颳去白皮，放入鍋中，加水、蔥結、薑片用中火煮熟，晾涼後切成薄片，裝入盤中。
（2）將炒鍋上中火，乾辣椒切成末，連同花椒放入鍋內炸出香味，再加入精鹽、味素、醬油、醋、白糖和少許牛舌腸，放入拍碎的蒜泥，調和均勻，澆於牛舌上即成。
特點: 口味鹹鮮，蒜香味濃，牛舌軟嫩。

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