蒜子椒麻雞

蒜子椒麻雞是一款美味食譜，主要原料有雞腿1支，新鮮山藥4兩，辣椒2根，香菜適量，香菇8朵，老薑1兩，大蒜20粒。山藥具有滋潤肌膚和增強免疫力的功效，可以改善虛寒體質所引起的冬季皮膚癢。

材料:

材料：

雞腿1支，新鮮山藥4兩，辣椒2根，香菜適量，香菇8朵，老薑1兩，大蒜20粒，

調味料：

花椒粉適量，黃酒100cc，白鬍椒粉適量，醬油4大匙，麻油1大匙，糖少許，

做法:

1.首先將老薑切片，辣椒切段，山藥削皮後切條狀，香菜切大段，去骨雞腿切成適口的塊狀備用
2.鍋中燒熱麻油，先炒香大蒜、薑片和辣椒，再放入雞腿肉炒至表面略微焦黃，並一一加入黃酒、醬油、冰糖、花椒粉和白鬍椒粉調味拌炒至雞肉熟透並吸收湯汁後，放入香菇和山藥，加入少許的水拌炒一下，再起鍋盛入燒熱的砂鍋中燜煮燒至滾即可熄火，最後加入香菜蓋上砂鍋蓋，淋上紹興酒就完成了今天的這一道蒜子椒麻雞了

廚師叮嚀：

＊山藥具有滋潤肌膚和增強免疫力的功效，可以改善虛寒體質所引起的冬季皮膚癢
＊切山藥時要特別小心，因為山藥黏稠的滑液容易發生滑刀的危險