雞肉炒香菇

雞肉炒香菇

雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。 香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。

菜品特色

口感飽滿 回味悠長 做法簡單 營養豐富

做法

主料

400g雞肉

配料

雞肉炒香菇 雞肉炒香菇

適量香菇

適量鳳尾菇

適量油

適量醬油

適量雞粉

適量姜

適量大蒜

製作步驟

1 雞肉,香菇,鳳尾菇切成長塊

2 鍋里油熱放入姜,蒜炒香

3 放入雞肉爆炒

4 放入香菇,鳳尾菇翻炒

5 放入醬油炒至雞肉熟了

6 放入雞粉就可以了

營養價值

雞肉含有維生素C、E等,蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的菌類食物。1. 提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

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