蒜冬瓜

蒜冬瓜是一款美味菜譜，主要原料有冬瓜一個(約500克) 精鹽250克蒜瓣500克醋750克白礬、石灰少許等，這道菜非常美味。特點 此菜食之爽嫩、清香、酸辣可口。

原料配方

冬瓜一個(約500克) 精鹽250克 蒜瓣500克 醋750克 白礬、石灰少許

製作方法

1.將冬瓜洗淨，去掉皮、瓣，切成一指寬的條；蒜去掉皮搗成蒜泥。
2.將白礬和石灰放於清水中，溶化後取其澄清液，倒入鍋內燒開後，投入瓜條略焯，然後撈出控乾水分。
3.將瓜條放一淨瓷器皿內，撒入精鹽、蒜泥拌勻，然後再將醋上鍋燒沸，晾涼後倒入瓜條中，浸泡數日後即可食用。
產品特點 此菜食之爽嫩、清香、酸辣可口。