葡萄雪雞

製法：

（1）將獵捕或飼養的雪雞洗淨後將肉剔下，入水中煮至七成熟時撈出。
（2）勺內加入雪雞湯及鹽、蔥、姜、葡萄汁、料酒，再把撈出的雪雞改刀成1.5厘米寬、5厘米長、厚內1--1.5厘米的條形塊，放入加好調料的勺內燒至成熟的撈出，擺入盤中。
（3）雞塊周圍圍一圈加工成燈籠的喀什哈爾葡萄即可。

特點：

形狀美觀、鮮甜濃香。