葡糖酸

葡糖酸是葡萄糖的醛基被氧化為羧基生成的衍生物。常以內酯形式存在，可與鈣離子結合，有助鈣吸收。6-磷酸葡糖酸是戊糖途徑的中間產物。

英文名稱

葡糖酸 gluconic acid

基本介紹

葡萄糖的1位的醛基被羧基置換從而形成的醛糖糖酸（aldonic acid）。D型是通過黴菌黑麴黴（Asp-ergilus niger等）和木醋桿菌、葡糖桿菌（Acetobacterxylinum，Gluconobacter等）的葡糖酸發酵大量產生的。從異青黴（Penicillium notatum）得到的葡糖氧化酶能將β-D-葡糖氧化成δ-葡糖酸內酯。在哺乳類中，存在著將6-磷酸葡糖轉變成6-磷酸葡糖酸-δ-內酯的脫氫酶（EC1．1．1．49）。這樣形成的磷酸葡糖酸進入由脫氫酶、立體異構酶、異構酶、轉酮醇酶（transketolase）、轉醛醇酶（transaldolase）等一系列酶構成的磷酸葡萄糖酸氧化（磷酸戊糖循環）途徑。這一途徑在供給細胞所必需的NADPH和戊糖上占有重要地位。葡萄糖酸在常溫條件下是無色的液體，δ-內酯是白色固體。